¿Leche industrializada en nuestro plato?
Las civilizaciones antiguas
prosperaron muy bien con la leche natural y, sin ir muy lejos,
nuestros abuelos también lo hicieron. La razón porque la industria pasteuriza
los lácteos obedece más a razones comerciales que de asepsia. Es
mucho más rentable comercializar una leche que tenga larga
duración, que una leche fresca. No pasteurizar la leche haría
imposible empacar en cajas de cartón o en latas., limitando su
distribución, ni qué decir de su exportación. La pasteurización
extiende la vida de la leche pero no hace nada por extender la vida
de los seres humanos
